close

Menú

  • Qui som
  • Serveis
    • Análisis clíniques
    • Assesorament
    • Zona natural
    • Altres serveis
  • Contacte
  • Galeria
  • Enllaços
  • Blog
  • Farmacia Boixareu Carrera | Tel. 93 830 52 65 | E-Mail: info@farmaciaboixareu.com
Farmacia BoixareuFarmacia Boixareu
  • Menu
  • Qui som
  • Serveis
    • Análisis clíniques
    • Assesorament
    • Zona natural
    • Altres serveis
  • Contacte
  • Galeria
  • Enllaços
  • Blog

8 consells per menjar una dieta equilibrada sense gluten

By fboixareu,

03/11/2020
Les persones celíaques es veuen obligades a estar contínuament a la recerca i captura d’aliments sense gluten tot assegurant una ingesta suficient de nutrients essencials. Compartim alguns consells per mantenir una dieta equilibrada malgrat les restriccions que  la celiaquia comporta.

 

1 – Saber llegir les etiquetes

 

Menjars preparats, salses, salsitxes… El gluten dóna textura i per això és present a llocs on no t’imaginaries. Cal comprovar que no s’especifiqui «pot contenir traces de gluten».

 

2 – Tornar a cuinar a casa

 

La celiaquia provoca una disfunció de la paret intestinal que disminueix l’absorció de nutrients (ferro, vit. A, B, E i K …). És preferible triar aliments crus, es redueix el risc d’ingerir gluten. La majoria dels productes processats, especialment els additius que presumeixen de tenir poc contingut de greixos, contenen gluten de diferents formes. Seleccionant els ingredients i preparant els àpats vosaltres mateixos, no només eviteu consumir gluten, sinó que també gestioneu molt millor la ingesta de sucre i greixos i, per tant, el valor calòric.

 

3 – Descobriu altres llavors i cereals

 

Per substituir el blat i els seus derivats (pasta, pa, sèmola, etc.), pensem naturalment en l’arròs, el blat de moro i els seus derivats (farina, polenta) o les patates. Però també pensem en la quinoa, mill, mandioca, blat sarraí… Actualment es troben en tots els supermercats i es poden cuinar fàcilment. 

 

4 – Els llegums, els millors aliats


Les llenties, els cigrons o les mongetes seques són fonts d’hidrats de carboni, combustibles essencials per al cos i sense cap mena de gluten. Tenen l’avantatge de ser rics en proteïnes vegetals, fibres, vitamines del grup B i minerals com el magnesi.

 

5 – Feu el pa a casa

 

Això és el més complicat per la majoria, renunciar al pa. L’única manera de menjar pa sense gluten que no contingui massa additius és fer-ho nosaltres mateixos a casa amb farina de  cigró, arròs o blat sarraí, la farina més utilitzada també per fer crêpes, pastissos, etc.

 

6 – Trieu arròs integral, i no blanc

 

D’aquesta manera ens assegurem millors subministraments de vitamines i minerals del grup B, que s’eliminen en gran mesura mitjançant la refinació industrial.

 

7 – Consumiu fruites, verdures i olis vegetals cada dia

 

Les fruites i verdures aporten un màxim de vitamines i minerals. Pel que fa als olis vegetals, són rics en vitamines liposolubles (A, E i K), sovint deficitàries en pacients celíacs.

 

8 – Mastegar sense pressa

Mastegar bé els aliments abans d’empassar-los facilita l’absorció de micronutrients.

 

I recorda, acostumeu-vos a anar més al mercat que al supermercat, allà hi trobareu producte natural, sense envasar, i és com menys risc correu de comprar productes contaminats amb gluten.

  • Facebook
  • Twitter
  • E-mail

Post navigation

← PreviousCom saber si prenem suficient calci?
NextCom combatre l’ansietat davant l’epidèmia de coronavirus? →

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published.

Consultes i encarrecs en línia

    Nom *

    E-mail *

    Telèfon

    Missatge

    [recaptcha]

    Últimes notícies

    • Caminar cada dia: múltiples beneficis en un simple hàbit!
    • Fotoprotecció solar: indispensable per protegir-se del sol!
    • Els efectes de la primavera: pautes per viure aquesta estació amb salut
    • Per què fer servir contorn d’ulls cada dia?
    • Risc cardiovascular: factors i prevenció

    Farmàcia Boixareu

    C/ Rocafort 26
    08271 Artès (Barcelona)

    Tel. 93 830 52 65
    info@farmaciaboixareu.com

    Desarrollo Web: Farmactiva

    Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

    ACEPTAR
    Aviso de cookies